Da anni, in collaborazione con la Macelleria di Simone e Pierino Zecca, distribuiamo salumi artigianali di qualità. Uno degli intenti dell’unione fra le due aziende (Zecca Formaggi e Macelleria Zecca) e la nascita di Tipi&Co era proprio liberare spazi e risorse da dedicare alla produzione di salumi artigianali.
Riassumiamo in pochi punti le scelte che guidano il nostro lavoro in salumeria:
- Carni esclusivamente fresche, scelte con cura e di prima qualità.
- Lavorazione interamente artigianale e completamente manuale, particolare cura nella mondatura delle carni.
- Nessuna pressatura o stampaggio.
- Basse percentuali di sale Stagionatura lenta e prolungata
